Pokemon Pastası

Herkese merhaba. Bu pasta modelim görsel olarak kolay gözüksede ayrıntısı pastanın içinde gizli. Pokemon topunun görselini oluşturabilmek için pokemon pastanın alt katı iki pasta birleşiminden oluşmakdadır. Üstte tek kat pasta mevcuttur. İki katlı görünen aslında gizli 3 kat pastadan oluşmakdadır. Ayrıca pastam görselde küçük gözüksede oldukça büyük bir pastaydı. Yaklaşık ağırlığı 12 kg dır. Ayrıca yandaki pokemon toplarıda ağırlıkdan düşmemesi için strafor topları kaplanarak hazırlanmışdır. 

Biryaş Pastası

Merhaba:)

Bundan sonra blog yazılarımda sizlerle pastacılık deneyimleri ve pasta yapım tekniklerini paylaşmaya karar verdim. Belki benim gibi gönlünü pasta işine kaptıran arkadaşlara yardımcı olur. 

Öncelikle size küçük bir özgeçmiş yapmak istiyorum. Ben 10 yıl kadar pastane işletmeciliği yapan ailem nedeniyle imalathane de baya bir gözlem yapan bir birey oldum. Sürekli kendimi ustalarımızı izlerken bulurdum. Büyüdükçe ufak ufak benim elimde işin içine girmeye başladı. Derken kendimi MSA da buldum. Profesyonel pastacılık ve ekmekçilik kursuna katıldım. MSA nın bana çok faydası olduğunu söyleyemem. Çünkü ben işin butik pastacılık kısmıyla daha çok ilgileniyordum. Şeker hamuru işine ilk kurabiye işi ile adım attım ardından pasta ve cupcakeler takip etti. Yapa yapa elim baya gelişmeye başladı. İşte burdayım:) 

Aşağıdaki pasta biryaş konseptine uygun mint yeşilinde hazırlandı. Pasta tasarımı bana ait değildir. Başla bir pastacı arkadaşımızın modeli üzerinde renk değişiklikleri yaparak tekrardan tasarladık.Gelelim yapım tekniklerine şeker hamurunda mint yeşili turkuaz-beyaz-yeşilin karıştırılması ile elde ediliyor. Pastanın kenar detayını ise çapraz baklava desenim ile küçük izler yapıp kenarını tırtıklı aparatım ile geçip birleşme noktalarına aynı hamur ile minik yuvarlaklar yapdım. 

Filli Bir Yaş Pastası

Oğlumun kankası Arın'ın doğum günü geldi çattı. Bu güzel günde pastam ve cupkeklerim Arın'ımızın annesi Akselciğimin isteği üzerine çok güzel bir fil teması üzerine hazırlandı. Onun zevkiyle pastamız tasarlandı. Bana da istediklerini hayata geçirmek kaldı:)

Vintage Cupcake

Kız kardeşimin yeni iş yerinde arkadaşları için düşündüğü cupcakelerim ikrama hazır :)

Motosiklet Pastası

Bahar geldi ve dışarıda mükemmel bir hava var. Tabii havalar güzel olunca  trafikte çarpı iki oluyor. Böyle trafikte En iyi tercih motosiklet kullanmak.  Ben de motosikletim olsun istiyorum ama tehlikeli diye tercih edemiyorum.  Motosiklete binemedim ama en azından pastasını yapmak kısmet oldu banada :)

Pepee Kurabiyeleri

Pepee çizgi filmiyle hep yaptığım pastalarda ki figürler kadar bilgim vardı. Tabii benim ufaklık Mustafa Kemal dünyaya gelmesi ve filizlenmesiyle birlikte şimdi daha yakın ilişki kurmaya başladım. :) Sanırım ilişkiye kuvvetlendirince de yerçekiminin etkisiyle pepee kurabiye siparişlerimi aldım. :p İşte pepee kurabiyelerim. Her biri el emeği olup, basma kalıpdan çıkma model değildir. 

Kavanoz Pasta

Bugün itibarıyla bahar geldi. Baharın sevincini ne yazik ki ülkemizdeki lanet terör olaylarından dolayı buruk yaşıyoruz. İnsanlar sokağa çıkmaya, işe gitmeye korkar oldu. Allah tez zaman da bizi bu korkulardan ve terörden uzaklaştırması dileğiyle deyip yazıma geçmek istiyorum. 

Bu hafta sizinle kavanozda pastalar hakkında bilgilendirme yapacağım. Kavanozda pastalar son yılların trend düğün, nişan pastalarında yer alıyor. Kavanozda pastalar hem görsellikleriyle hem de lezzetiyle çok başarılı bir sunum ortaya koyuyor. Kavanozda pastanın tadını ıslak brownieli kek, orman meyveleri ve pasta kreması tamamlıyor. Tercihe göre sade ganajlı, beyaz çikolatalı,  çikolata fıstıklı olarakda hazırlanmakdadır. 

Görseli ise sizin düğün-nişan konseptinize uygun renk kumaş, çicek yada farklı objelerle süslenebilmekdedir. 

Bir Yaş Kurabiyeleri

Epeydir sizlerle kurabiye resmi paylaşmadığımı farkettim. Elime de yeni tasarım bir kurabiye gelince bu postumda sizinle kurabiyelerimi paylaşmak istedim. Kurabiyelerim bol vanilya aromalı olup, kuş yuvası konseptli bir yaş doğumgünü partisinde yerlerini aldılar. 

Uçaklı Pasta

Bu pastam aslında geçen ay yayınladığım diş buğdayı pastasının kardeş pastası. İki çocuk olunca, kardeşlerin gönlü olsun diye bazen iki pasta siparişi veriliyor. Ebeveynler haklı olarak çocuklarının gönlünü hoş tutmak istiyorlar:)) Bu model uçaklı 2 yaş pastası olarak hazırlandı. Renklerin diş buğdayı pastasıyla aynı olmasının sebebi masa da bütünlüğü sağlayabilmek içindir. 

Sevgiliye Pasta

Bu işi yapmanın bir güzel yanıda eski arkadaşlıklara tekrar kavuşmak olsa gerek. Bu pastamı ortaokul zamanında aynı sınıfı paylaştığım arkadaşım Emel'in kızkardeşi için yaptım. 

Pasta üstündeki figürleri ayrı bi severek çalıştığımı da söylemeden yapamayacağım :))

Diş Buğdayı Pasta ve Kurabiyeleri

Gündemde fazlasıyla popüler olan keskin kenarlı yüksek pastaları artık blogda bundan sonra daha da sık görmeye başlayabilirsiniz. Gerçekden yaptıkça insanda anlaşılmaz bir bağımlılık yapıyor bu pastalar :)) Önceden de keskin kenara yakın pastalar çalışmışdım fakat içleri sade ganaj kaplı olmadığından bir sekilde bir yerlerinde eğim veriyordu. İşin sırrı bol ganaj kullanmakmış meğer ;) işte karşınızda keskin kenarlı yüksek pastam :))

          

Şimşek Mcquenn Pasta

Merhabalar:))

Karşınızda Arda'nın şimşek mcquenn pastası  

Açıkcası bu pastayı yaparken bir sürü sorunlada ilgilenmek zorunda kaldım. Babamın by pass ameliyatı mı bir yandan dersiniz, yoksa oğlum Mustafa Kemal'in ateşlenmesi mi yada eşimin eniştesinin vefat haberi mi :(( Tabii bir de benim ilkokul, ortaokul öğrencilerime verdiğim özel dersler bir yandan. Size bu yanımdan  hiç bahsetmedim. 7 yıla aşkın butik pastacılığın haricinde ilkokul ve ortaöğretim öğrencilerine matematik, fen ve türkçe dersleri veriyorum. Kısacası gündüz ders gece pastayla geçen koşuşturmalı bir hayatım var. İkiside ayrı keyifli benim için. Çocuklarla her zaman iletişimim çok kuvvetli olmuşdur. Onlarla aynı dili konuşarak derslerimizi gayet keyifli geçiyoruz.  Ee tabii pastanın verdiği hazda bir başka...

Tinkerbell Pasta ve Tinkerbell Cupcake

Masal'ın 1yaş partisi için tinkerbell temalı pasta ve cupcakeleri

Pasta muz çikolatalı, cupcakelerde meyveli olup, kreması portakal aromalı olarak hazırlandı. 

Nişan Pastası

Bu pastamı üniversite yıllarında Amerika da harika bi 3 ay geçirdiğim arkadaşım Ezgi için yaptım. Pasta süslemesi lila ve pembe tonlarında olduğu için nişan pastamızında renkleri pembe ve lila renklerinden oluştu. Detaylarda daha çok dantel modeli yer aldı ve içeriği çikolata fıstıklıydı.

Bir ömür boyu mutlu olun Ezgi&Sertaç